Über Karl Harrer
Wir sind der Überzeugung, dass qualitativ hochwertige Mehlspeisen und Schokolade niemandem verwehrt bleiben dürfen!Karl Harrer kam am 11. August 1958 in Weigelsdorf, als erstes Kind der Konditorfamilie, zu Welt. Da auch schon seine Eltern Konditoren bzw. Bäcker waren, bekam er die Liebe zu
seinem späteren Beruf bereits in die Wiege gelegt.
Der Geruch vom frisch gebackenen Brot, das sein Großvater morgens in einem alten traditionellen Ofen zubereitete, prägte seine gesamte Kindheit. Die Hitze des Ofens schenkte auch dem Kinderzimmer Wärme, da die zwei Zimmer nur durch eine dünne Wand getrennt waren.
Die Eltern betrieben vier Jahre lang in Hornstein ihre erste eigene Bäckerei, wo Karl und seine Bruder die Arbeit ihres Vaters mit Interesse beobachteten.
Später, als die Familie bereits ihre eigene Konditorei in Mattesburg betrieb, lernte Karl den Beruf und die Aufgaben des Konditors kennen- und lieben. Somit wurde schon sehr früh klar, dass er Konditor sein werden würde.
Er machte seine Ausbildung in St. Pölten in der renommierten Konditorei des Vorstands des niederösterreichischen Gewerbeverbands. Einige Jahre später, am 8. Februar 1979, erhielt er seine Meisterauszeichnung und wurde somit zum jüngsten österreichischen Konditormeister.
Später nahm er, als Abwechslung von seinem süßen Arbeitsalltag, an zahlreichen Wettbewerben in sämtlichen europäischen Staaten, mit großem Erfolg teil, machte sich aber auch in anderen Staaten wie Kanada, Japan sowie Singapur einen Namen. Während seiner Aufenthalte im Ausland sammelte er viel Erfahrung, denn in jeder Gegend wurden unterschiedliche Zutaten und Techniken verwendet.
Karl Harrer eröffnete 1995 in Sopron - der Geburtsstadt seiner Ehefrau Beatrix Harrer-Abosi - seine erste Konditorei in Ungarn. Bald darauf folgte die Nächste Konditorei, wo, die nach traditionellen Harrer- Rezepten zubereiteten Mehlspeisen und Desserts auf einer noch größeren Grundfläche angefertigt werden konnten.
Im Sommer 2009 erfüllte sich Karl Harrer einen lang ersehnten Traum, indem er in Sopron seine erste eigene Schokoladenwerkstatt eröffnete, wo er neben den gut bekannten Mehlspeisen und Torten auch köstliche Schokoladenkreationen herstellt. All dies zur größten Freude der Schokoladenliebhaber.
Der Geruch vom frisch gebackenen Brot, das sein Großvater morgens in einem alten traditionellen Ofen zubereitete, prägte seine gesamte Kindheit. Die Hitze des Ofens schenkte auch dem Kinderzimmer Wärme, da die zwei Zimmer nur durch eine dünne Wand getrennt waren.
Die Eltern betrieben vier Jahre lang in Hornstein ihre erste eigene Bäckerei, wo Karl und seine Bruder die Arbeit ihres Vaters mit Interesse beobachteten.
Später, als die Familie bereits ihre eigene Konditorei in Mattesburg betrieb, lernte Karl den Beruf und die Aufgaben des Konditors kennen- und lieben. Somit wurde schon sehr früh klar, dass er Konditor sein werden würde.
Er machte seine Ausbildung in St. Pölten in der renommierten Konditorei des Vorstands des niederösterreichischen Gewerbeverbands. Einige Jahre später, am 8. Februar 1979, erhielt er seine Meisterauszeichnung und wurde somit zum jüngsten österreichischen Konditormeister.
Später nahm er, als Abwechslung von seinem süßen Arbeitsalltag, an zahlreichen Wettbewerben in sämtlichen europäischen Staaten, mit großem Erfolg teil, machte sich aber auch in anderen Staaten wie Kanada, Japan sowie Singapur einen Namen. Während seiner Aufenthalte im Ausland sammelte er viel Erfahrung, denn in jeder Gegend wurden unterschiedliche Zutaten und Techniken verwendet.
Karl Harrer eröffnete 1995 in Sopron - der Geburtsstadt seiner Ehefrau Beatrix Harrer-Abosi - seine erste Konditorei in Ungarn. Bald darauf folgte die Nächste Konditorei, wo, die nach traditionellen Harrer- Rezepten zubereiteten Mehlspeisen und Desserts auf einer noch größeren Grundfläche angefertigt werden konnten.
Im Sommer 2009 erfüllte sich Karl Harrer einen lang ersehnten Traum, indem er in Sopron seine erste eigene Schokoladenwerkstatt eröffnete, wo er neben den gut bekannten Mehlspeisen und Torten auch köstliche Schokoladenkreationen herstellt. All dies zur größten Freude der Schokoladenliebhaber.
2012 © Harrer Schokoladenwerkstatt und Konditorei
